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【送料無料】越冬じゃがいも 北海道産男爵 10kg

ひと冬の間、寝かせて糖度が増した北海道産の越冬じゃがいも。甘みがたっぷり乗っています。
幅広い料理に使える定番品種の北海道産「男爵」をお届けします。

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【送料無料】越冬じゃがいも 北海道産男爵 ひと冬の間、寝かせて糖度が増した北海道産じゃがいも。甘みがたっぷり乗っています。秋とは違う味わいをお楽しみください。

秋の採れたてでも甘かった北海道産じゃがいもが、ひと冬越して、さらに甘くなりました。

越冬じゃがいも、って?

じゃがいもは低温で貯蔵すると、自身が凍ることを防ぐため、でんぷんを糖に変える性質を持っています。秋に収穫してから温度管理した倉庫に置き、ひと冬越えた今、たっぷりと甘みの乗ったじゃがいもになりました。“越冬じゃがいも”と呼ばれるこの保存方法は、北海道開拓時代から伝わる農家さんの知恵。秋の新じゃがとは違う味をお楽しみください。

越冬じゃがいもの注意点

越冬じゃがいもは、ひと冬保管していたため、新じゃがに比べると見た目が少し違います。1.ほどよく水分が抜け、表面にシワや黒ずみがある。2.芽が出やすい。芽が出やすい品種については取り除いて出荷しますが、到着時に芽が出ていたら、取り除いてお召し上がりください。

北海道産男爵について

「男爵」の特徴は、なんといってもホクホクの食感。
でんぷん質も多く、煮くずれしやすいので、つぶして食べる料理に向いています。コロッケやポテトサラダ、粉ふきいもなどがオススメです。
定番の品種だから、幅広いレシピで楽しめます。

男爵はメークインと並ぶじゃがいもの二大品種で、日本全国で栽培されています。
気になる「男爵」という名前の由来ですが、明治時代に川田龍吉(かわだりょうきち)男爵がイギリスから持ち帰ったことからつけられた説があります。

北海道産男爵 レシピ

●低温貯蔵で保管したじゃがいもは糖化現象が進み、たっぷりと甘みがのっています。
●小粒の男爵なら、丸ごとカレーに入れても美味しいです。煮くずれしないので、ホクホクしたまま食べられますよ♪

北海道産男爵レシピ かぼちゃのポテトサラダ
かぼちゃのポテトサラダ
・男爵
・かぼちゃ
・ハム
・きゅうり
・玉ねぎ
・マヨネーズ
・塩コショウ
1. じゃがいもを水洗いして土を落とします。芽があったら包丁の柄で取り除いてください。
2. じゃがいも、かぼちゃは皮を取って茹でます。
3. じゃがいもとかぼちゃをつぶします。
4. 玉ねぎ、きゅうり、ハムを入れ、マヨネーズを加えて混ぜます。
5. 塩コショウで味を整えて出来上がり。
北海道産インカのめざめレシピ ポテトフライ
じゃが塩辛
<材料>
・男爵
・塩辛
・バター
1.じゃがいもを水洗いして土を落とします。芽があったら包丁の柄で取り除いてください。
2.じゃがいもに十字の切込みを入れます。
3.ラップで包み、3分ほど加熱。
4.塩辛を載せて、お好みでバターを加えて出来上がり。
※マヨネーズを加えても美味しいですよ。
北海道産インカのめざめレシピ ホワイトシチュー
ジャーマンポテト
<材料>
・ 男爵
・スナップえんどう
・ベーコン
・バター
・塩 適量
・ブラックペッパー 適量
1. じゃがいもを水洗いして土を落とします。芽があったら包丁の柄で取り除いてください。
2. じゃがいもの皮をむき、適当な大きさに切ります。
3. バターを入れてじゃがいもを炒めます。
4. 短冊切りにしたベーコンを炒めます。
5. ベーコンがカリカリの状態になったら、じゃがいも、スナップえんどうを加え、塩、ブラックペッパーを味を整えて出来上がり。
北海道産インカのめざめレシピ 粉ふきいも
いももち
<材料>
・男爵 2個
・片栗粉 大さじ4杯
・タレ(しょう油:1、酒:1、砂糖:2)
1.じゃがいもを水洗いして土を落とします。皮をむき、小さくカットしてください。
2.じゃがいもを茹で、つぶします。
3.じゃがいもと片栗粉をまぜ、平べったい形にします。
4.フライパンで焼きます。油を多めに入れてください。
5.タレの材料をまぜて、鍋であたためます。
6.焼きあがったいももちにタレをからめて出来上がり。
北海道産インカのめざめレシピ 粉ふきいも
揚げ芋
<材料>
・男爵 3個
・ホットケーキミックス 150g
・水 150ml
1.じゃがいもを水洗いして土を落とします。芽があったら包丁の柄で取り除いてください。
2.じゃがいもをふかして、皮をむきます。
3.ホットケーキミックスと水をまぜ、種を作ります。
4.じゃがいもに種をからめ、低温でゆっくり揚げます。
  ※焦げやすいので注意してください。
5.衣がきつね色になったら出来上がり。
 

北海道産男爵 保存方法

北海道産男爵 保存方法 常温で保存してください。
風通しがよく、日の当たらない冷暗所がベストです。

また保存期間が男爵より短く、長く保存していると粉質度が落ちます。
届きましたら、なるべくお早めにお召し上がりください。

<芽が出ていた場合>
じゃがいもの芽にはソラニンという有毒物質が含まれています。芽が出ていた場合は、包丁の柄で丁寧に取り除いた後、調理してください。
またソラニンは水に溶けやすいので、しばらく水につけておくのも有効です。

<緑化していた場合>
じゃがいもは、陽に当たると緑色になります。
芽と同じくソラニンという有毒物質が含まれています。
緑になっている部分は厚めに皮をむき、水につけておいてから調理してください。

商品詳細

数がなくなり次第、終了いたします。
ご了承ください。

●サイズ:M〜2L混み
(大きさのご指定はできません)
送料 この商品は送料無料でお届けします
商品内容 男爵(北海道産)10kg(M〜2L混み)
配送方法 常温
保存方法 常温(風通しのいい冷暗所など)
取扱期間 2017年1月下旬〜

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