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アスパラ注文! 北海道産の新鮮アスパラガス レシピ

北海道産アスパラガス レシピ 驚くほど甘い北海道産のアスパラガス。栄養価も高いので、美味しく調理していただきましょう。 体が喜ぶ!!アスパラガスの栄養素

アスパラガスは栄養成分がたっぷり。疲労回復にも効くので、疲れたときやお酒を飲んだ後に食べるのもいいですよ。
アスパラガスには水溶性の栄養素も含まれているので、茹でると少しですが栄養価が落ちます。
栄養を効果的に摂りたい場合は、炒める、焼く、揚げるなどがベストな調理法です。

アスパラギン酸・・・疲労回復や滋養強壮に効果があります。栄養ドリンクの成分としてもお馴染みの栄養素。アスパラガスの穂先に含まれています。
葉酸・・・貧血や動脈硬化の予防に効果があります。
グルタチオン・・・美肌に効果があります。
ルチン・・・毛細血管を丈夫にします。
その他、ミネラルカロチンなどの各種ビタミンも豊富に含まれています。

北海道産アスパラガスの美味しいゆで方

グリーンアスパラガス

  • 根元から2cmほどのかたい部分を切り落とします。
  • 穂先から下の皮をむきます。
    (口当たりをよくするためなので、むき過ぎに注意)
  • 大きめの鍋に水を入れ、火にかけます。
  • 沸騰したら塩を入れます(お湯2Lに対して、塩は大さじ2杯が目安)
  • アスパラの穂先を持ちながら、根本から鍋に入れます。
  • 10秒ほど経ったら全体を入れます。
  • 根元の部分に竹串がスッと通るまでゆでます。
    (太さや鮮度でゆで時間が変わります)
  • 鍋から引き上げ、空気にさらした状態で冷ましてください。
    ※水につけると、甘みが抜けてしまいます。

ホワイトアスパラガス

  • 根元から2cmほどのかたい部分を切り落とします。
  • 穂先から下の皮をむきます。
    (口当たりをよくするためなので、むき過ぎに注意)
  • 大きめの鍋に水を入れ、火にかけます。
  • 沸騰したら塩とレモン汁(色止め用)を入れます。
  • アスパラの穂先を持ちながら、根本から鍋に入れます。
  • 10秒ほど経ったら全体を入れます。
  • 根元の部分に竹串がスッと通るまでゆでます。
    (太さや鮮度でゆで時間が変わります)
  • 鍋から引き上げ、空気にさらした状態で冷ましてください。
    ※水につけると、甘みが抜けてしまいます。
北海道産アスパラガス レシピ
北海道産アスパラガス レシピ ベーコン巻き

アスパラベーコン巻

<材料>
・ベーコン
・アスパラガス(L以上の太いものがオススメ)
・塩コショウ
1. 太いアスパラにベーコンを巻きつけます(根本にベーコンが巻きついていることがコツです)
2. 根本を楊枝で止める。
3. フライパンに油を熱して、フタをして蒸し焼き状態で火を通す。
4. コショウを加え、塩加減を調整しつつ焼き上げます。
5. ナイフで切り分けてお召し上がりください。
北海道産アスパラガス レシピ ベーコン巻き

クリームパスタ

<材料>
・アスパラガス
・ベーコン
・生パスタ
・クリームソース
・にんにく
・オリーブオイル
1. 塩を入れたお湯で生パスタを茹でる。
2. オリーブオイル、みじん切りにしたにんにくを炒める。
3. ベーコンを加えて炒め、アスパラガスを軽く炒める。
4. クリームソースを入れて、軽く煮詰める。
5. 生パスタを入れ、ソースを絡めて出来上がり。
北海道産アスパラガス レシピ ベーコン巻き

アスパラリゾット

<材料>
・アスパラガス
・白米
・玉ねぎ
・マッシュルーム
・オリーブオイル
・バター
・固形スープ
・水
・粉チーズ
・塩コショウ
1. バター、オリーブオイルを入れ、みじん切りにした玉ねぎを炒める。
2. 玉ねぎに火が通ったら、洗っていない白米を入れて炒め合わせる。
3. 固形スープ、水を入れて中火で煮る。
4. アスパラガス、マッシュルームを加えて煮詰める。
5. 白米に少し芯が残る程度で火を止め、粉チーズ、塩コショウで味を整えて出来上がり。
北海道産アスパラガス レシピ ベーコン巻き

アスパラピザ

<材料>
・アスパラガス
・玉ねぎ
・ベーコン
・ピザシート
・ピザソース
・ピザ用チーズ
1. ピザシートにピザソースを塗り、スライスした玉ねぎを敷き詰める。
2. ベーコン、アスパラガスを載せ、ピザ用チーズを多めに載せる。
3. 230℃に予熱したオーブンで焼く。
4. 焼き色がついたら出来上がり。
北海道産アスパラガス レシピ ベーコン巻き

アスパラとホタテのペペロンチーノ

<材料>
・パスタ
・アスパラガス(細めがオススメ)
・ホタテ
・鷹の爪
・にんにく
・イタリアンパセリ
・オリーブオイル
・塩コショウ
1. フライパンにオーリブオイルを入れ、にんにくを炒めます。
2. アスパラガスとホタテを入れ、塩コショウを加えつつ炒めます。
3. 茹でたパスタを入れ、バジルを加えて出来上がり。
※ミニトマトを入れると彩りがキレイになります。
北海道産アスパラガス レシピ ベーコン巻き

ジンギスカン

<材料>
・アスパラガス
・ラムモモ肉(味付き)
・玉ねぎ
・キャベツ
・かぼちゃ
・ピーマン
・もやし
1. ジンギスカン鍋に油を引き、円を描くように野菜を並べる。
2. ラム肉を鍋の真ん中に載せて焼く。
※たれが野菜にからめば食べ頃です。
北海道産アスパラガス レシピ ベーコン巻き

アスパラ焼き

1. オーブンに入れて焦げ目がつくまで焼きます。
2. マヨネーズをつけてお召し上がりください。
※塩で食べると甘みが引き立ちます。
北海道産アスパラガス レシピ ベーコン巻き

アスパラ天ぷら

1. 天ぷら粉をつけ、適量の油で揚げます。
2. 塩と山椒をお好みで振りかけて出来上がり。
※素揚げにしても美味しいですよ。
北海道産アスパラガス レシピ ベーコン巻き

アスパラ味噌漬け

1. タッパー、ジップロックなどに味噌を入れ、アスパラガスを漬け込みます。
2. 一日おけば、出来上がり。
※食べるときは、お好みで味噌を水で落とします。
北海道産アスパラガス レシピ ベーコン巻き

アスパラのおひたし

1. アスパラガスを茹でて冷水にひたします。
2. 和風だし汁、醤油、みりん、酒をまぜます。
3. 4cmほどに切ったアスパラガスをあえ、花鰹を散らして出来上がり。
※胡麻和えにしても美味しいですよ。

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